Parzenie kawy – sposoby na pyszną kawę w domu

229

Kawa to w wielu rodzinach codzienny rytuał nie tylko rano, ale także na drugie śniadanie czy po południu. Można ją przygotować na wiele sposobów, aby uwydatnić jej cały aromat i smak oraz chociaż przez chwilę poczuć się jak we włoskiej kafejce. Jaki jest najlepszy sposób na parzenie kawy? Sprzęt do jej przygotowywania może kosztować zarówno kilka tysięcy złotych, jak i ułamek tej kwoty. Ważna jest raczej technika przygotowywania kawy za pomocą poszczególnych urządzeń…

Jak zaparzyć kawę w kawiarce?

Kawiarka to nieduży sprzęt, który stawia się bezpośrednio na płycie grzewczej. Jest ona małym ciśnieniowym czajniczkiem, w którym można przygotować kawę naprawdę dobrej jakości o intensywnym smaku, która z rana rozbudzi zmysły. Parzenie kawy w kawiarce nie jest trudne ani czasochłonne, wymaga jednak zmielenia ziaren lub wykorzystania kawy mielonej.

Do dolnej części kawiarki wlewa się wodę, zimną lub lekko podgrzaną. W tym drugim przypadku kawa zostanie po prostu zaparzona szybciej, gdyż szybciej wytworzy się ciśnienie, które sprawi, że woda przeniknie przez kawę. Trzeba pamiętać, by nie nalewać wody powyżej dolnej granicy zaworu bezpieczeństwa (nie da się go nie zauważyć w zbiorniczku na wodę). Miłośnicy mocnej kawy, powinni do części zbiorniczka przeznaczonej na nią, nasypać jej aż pod samą krawędź. Jeśli kawa ma być słabsza, można użyć jej nieco mniej. Preferencje w tym zakresie są zazwyczaj sprawą indywidualną i łatwo przyjdzie określenie ile kawy trzeba wsypać do kawiarki, by napój był idealny, już po kilku użyciach sprzętu. Warstwę kawy trzeba wyrównać, ale jej nie ubijać. Zbiorniczek z kawą wkłada się do części na wodę. Następnie skręca ze sobą górną i dolną część kawiarki oraz stawia na ogniu. Po około 5 minutach kawa jest gotowa i trzeba ją od razu rozlać do filiżanek, żeby nie brała goryczki.

Kawiarka to tani i naprawdę dobry sposób na zastąpienie ekspresu ciśnieniowego. Co prawda sama nie mieli kawy, ale to jej jedyny względny minus. Nowoczesne kawiarki wyglądają bardzo stylowo i dopasują się do każdego wnętrza. Z całą pewnością warto posiadać to nieduże urządzenia we własnej kuchni.

Jak przygotować kawę w ekspresie ciśnieniowym?

Na rynku mamy wiele ekspresów ciśnieniowych począwszy od tych tańszych, poprzez średnią półkę, do najdroższych, nadających się bardziej do kawiarni niż do gospodarstwa domowego. Różnica polega na poszczególnych parametrach. Najlepiej wybrać coś co będzie w pełni zaspokajało potrzeby całej rodziny zwracając uwagę na to, do wykonywania jakiej ilości filiżanek kawy dziennie jest przeznaczony ekspres. Warto także wziąć pod uwagę to, jakie ciśnienie wykorzystuje ekspres do robienia kawy, ponieważ ten czynnik w dużym stopniu determinuje jakość napoju. Niekiedy im wyższa cena urządzenia, tym więcej funkcji. Trzeba się zastanowić, jaką kawę najczęściej pijemy, by nie przepłacać za funkcje, które nie będą używane. Z drugiej strony zazwyczaj dobre marki żądają wyższe sumy za swój sprzęt.

Wśród ekspertów ciśnieniowych można wyróżnić te automatyczne i kolbowe Znacznie łatwiejsze w obsłudze są ekspresy automatyczne, które nie wymagają praktycznie żadnej wiedzy z zakresu parzenia kawy. łatwo nauczyć się ich obsługi. Wystarczy tylko uzupełnić zbiornik na wodę i kawę czy mleko i wcisnąć guzik. W przypadku ekspresu kolbowego trzeba odpowiednio zmielić ziarna oraz naładować i ubić kolbę. Wymaga to czasu, a także przynajmniej minimalnej wiedzy z zakresu przygotowywania tego aromatycznego napoju.

Przed zakupem warto więc zadać sobie pytanie, czy zależy nam na szybszym, automatycznym procesie przygotowania kawy, czy chcemy w nim aktywnie uczestniczyć i mieć wpływ na niuanse jej smaku, na przykład wypływające ze stopnia ubicia kawy w kolbie. Pozostaje jeszcze kwestia dociśnięcia kawy silnym naciskiem, który powinien wynosić nawet do 20 kg. Miłośnicy kawy stawiają często na ekspres kolbowy ze średniej półki cenowej, co do domu jest bardzo dobrym wyborem. Do firm lepiej sprawdzi się automatyczny ekspres ciśnieniowy, który łatwo i szybko obsłuży personel i klientów.

Parzenie kawy w ekspresie przelewowym

To idealny sposób na kawę bez fusów, jeżeli nie chcemy bądź nie możemy sobie pozwolić na droższy ekspres ciśnieniowy. Popularne i dobre ekspresy przelewowe można kupić już za niecałe 100 zł i przez wiele lat cieszyć się ich dobrą jakością. Tańsze modele są zbudowane z plastiku, zaś te droższe mogą być ze stali nierdzewnej i prezentują się naprawdę dobrze w kuchni na blacie. Obsługa również jest banalnie prosta. Przy procesie parzenia kawy nie zachodzi jednak proces wykorzystania ciśnienia, lecz przelewu wrzątku przez zmielone ziarna. Jeżeli użyje się jednak świeżo zielone kawy wysokiej jakości, walory smakowe takiego napoju są naprawdę bez zarzutu.

W ekspresie przelewowym należy napełnić pojemnik na wodę oraz zmieloną kawę. Można użyć także filtra, który znacznie ułatwia czyszczenie sitka na kawę. Następnie wystarczy wcisnąć guzik, a za chwilę gorąca kawa zacznie pojawiać się w dzbanku bądź filiżance.

Jak zaparzyć kawę w zaparzaczu tłokowym?

To jeszcze jeden pomysł na kawę bez fusów. Zaparzacz tłokowy (tzw. french press) jest tani i łatwo dostępny. Dodatkowo można go wykorzystać do przygotowania ziół czy liściastej herbaty. W prosty sposób się go obsługuje. Wystarczy tylko wsypać dość grubo zmieloną kawę, by nie dotykała ona porów sitka i zalać gorącą wodą mniej więcej do połowy zaparzacza. Po około minucie, napar trzeba wymieszać i dolać wody do pełna. Po kolejnych trzech minutach wystarczy przesunąć tłok jednostajnym, powolny ruchem w dół naczynia i rozlać kawę do filiżanek. W ten sposób powstanie mocna, aromatyczna kawa.

Zaparzacze tłokowe można kupić w przedziale już od kilkunastu do kilkudziesięciu złotych, w zależności od pojemności oraz materiału wykonania. Te ze stali nierdzewnej, solidne i eleganckie mogą posłużyć naprawę przez kilka lat. Dla jednej osoby wystarczy najmniejsza pojemność, zaś dla całej rodziny można kupić french press, który pozwala wykonać za jednym razem kilka filiżanek kawy. Przyda się też na wypadek wizyty gości.

Parzenie kawy w tygielku

Kawa przygotowywana w tygielku, czyli inaczej mówiąc kawa po turecku to napój, który powstaje w niewielkim naczyniu, zaś sposób jego parzenia decyduje o niezwykłym smaku i mocy napoju. To metoda parzenia kawy o długiej tradycji, u nas jest swego rodzaju egzotyką, ale warto chociaż raz w życiu spróbować prawdziwej kawy po turecku, nie zalewanej, a parzonej na wolnym ogniu bez gotowania. Co ciekawe, woda do parzenia kawy po turecku musi być zimna, zlewa się nią porcję kawy i cukru oraz podgrzewa na wolnym ogniu. Do napoju można dodać także kardamon. Wszystkie składniki umieszcza się w tygielku na samym początku procesu parzenia. Do takiej kawy nie dodaje się mleka.

Po postawieniu na ogniu należy dobrze obserwować naczynie, kiedy kawa się podniesie i stworzy się pianka, tygielek zdejmuje się na chwilę z ognia, nie mieszając zawartości, zaś czekając aż napar nieco opadnie. Taki proces przeprowadza się jeszcze dwa razy i po nim kawa jest już gotowa, by rozlewać ją do filiżanek. Cechą charakterystyczną tego sposobu prażenia są fusy pływające po powierzchni napoju, więc jeżeli komuś one przeszkadzają można użyć sitka lub poczekać aż opadną.

Jak parzyć kawę w dripie?

Drip to niewielki sprzęt, który pozwala na parzenie kawy sposobem przelewowym. Dodatkowo wykorzystuje się także specjalne, przeznaczone do danego modelu dripa filtry. Pierwszym krokiem będzie umieszczenie w dripie filtra papierowego i przelanie go gorącą wodą, dzięki czemu pory filtra się otworzą, ale też pozbędziemy się papierowego posmaku kawy oraz unikniemy nagrzania dripa. Kawa powinna być zmielona do średniej grubości, co pozwala przeniknąć przez nią wodzie w odpowiednim tempie. Drip ustawia się na dzbanku.

Początkowo zalewa się kawę jedynie odrobinę (gorąca, ale nie wrząca wodą) na tyle, by mogła ona wchłonąć wilgoć i rozkwitnąć. Po około minucie można rozpocząć dalsze zalewanie, co czyni się kolistymi, powolnymi ruchami, nie polewając po ściankach dripu lecz dokładnie po powierzchni kawy. Taki proces zalewania powinien być przeprowadzany powoli i trwać około 3 minuty. Wtedy zaparzona kawa będzie miała najlepsze walory. Drip to doskonała, tania alternatywa dla innych narzędzi do parzenia kawy, pozwalająca uzyskać wysoką jakość napoju bez większych wydatków. Zajmuje on również niewiele miejsca i łatwo utrzymać go w czystości. Zakupiony raz będzie służył latami.